Hat sich erledigt. Habe die Antwort in einem englischsprachigen Forum gefunden.
Falls ein Anfänger die gleiche Frage hat, hier die Lösung des Problems:
Das Feld zur Eingabe der Framerate kann tatsächlich ein- und ausgeblendet werden. Es scheint Standarsmäßig ausgeblendet zu sein, so dass man es erst einblenden muss. Hierfür gibt es ganz rechts oben im Animationsfenster (dort wo die Zeitleiste dargestell wird) eine Schaltfläche zum Einblenden eines Menüs, in dem man das Eingabefeld selektieren kann.
Siehe Screenshot!